Category: Gourmet
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Surpresa com Cabernet Sauvignon
Em geral eu não gosto de tintos Cabernet Sauvignon. Acho eles meio fracos e prefiro as uvas mais fortes como Merlot e Shyraz. Mas ontem no bar pedimos um Casillero Del Diablo Cabernet Sauvignon 2005 da Concha y Toro (impossível colocar um link porque o site da Conha y Toro é totalmente feito em Flash,…
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Receita de Sopa Fria de Pepino com Iogurte
Ingredientes Pepinos compridos: 3 Copos de iogurtes: 2 Nozes picadas ou xerém de castanha de cajú: 150g Dil (também conhecido por endro) picado: 2 colheres de sopa cheias Alho amassado: 1 dente grande Sal a gosto Modo de Preparo Descasque e pique os pepinos em pedaços pequenos Junte os 2 copos de iogurte e mais…
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Receita de Quiabo Atomatado
Ingredientes ½ kilo de quiabo, de preferência os menores 2 latas de tomates inteiros despelados ½ cebola picada Azeite extra virgem 2 pitadas de páprica picante (opcional) Adoçante ou açucar Sal a gosto Modo de Preparo Limpe os quiabos removendo com uma faca a parte externa escura da circunferência de sua cabeça, mas não remova…
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Receita de “Apio”
Esta receita chama-se Apio porque é assim que os búlgaros — prováveis inventores do preparo — a chamam, e por falta de um nome melhor. É um prato delicioso, fácil de fazer, leve, refrescante, e quem prova quer a receita. Apio é aipo em ladino, espanhol etc. Aipo é a raiz do salsão, também conhecido…
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Receita de Kiopolo
Isto é uma engenharia reversa bem sucedida de uma entrada típica da culinária judaica-sefaradita ou búlgara. Pode ser encontrada em São Paulo no Shoshi Delishop, no Bom Retiro (R. Correia de Melo quase esquina com a Três Rios). Ingredientes Beringelas: 4 Pimentão vermelho: 1 Alho amassado: um pouco menos de 1/2 cabeça Azeite extra virgem…
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Receita de Matbukha
Provei matbukha (ou matbucha ou matbuha) pela primeira vez em um restaurante libanês em Abu-Gosh, uma vila árabe perto de Jerusalém. Fiquei impressionado, e depois comprei nos supermercados de Israel matbukha pronta várias vezes. Bem, aqui não há essas coisas para vender, então achei a receita na Internet, que minha mãe traduziu para mim. Fiz…
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Curtindo a Vida em São Paulo
Um colega que está se mudando para São Paulo me pediu umas dicas de lugares para levar sua namorada. Mandei esta lista para ele: Insalata (Al. Campinas, perto da Estados Unidos) É bonito, descoladinho e tem todos os tipos de comida, com destaque a ótimas saladas. Sargento (Al. Pamplona) Vai lá só para comer a…
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Gaia Gourmet Vegetariano
Sobre o Gaia Gourmet Vegetariano, um dos melhores restaurantes de São Paulo.
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Filhote Pai D’égua
Cheguei ontem em Belém do Pará, para um evento, e jantei num ótimo restaurante chamado Lá em Casa. Queria traçar uma comida típica e o garçom foi excelente nas sugestões e descrições, e acabei indo no Filhote Pai D’égua. Filhote é um peixe da região, e o prato vinha acompanhado de arroz com jambú (que…
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Um Vegetariano no Mundo dos Negócios
Ontem fui a um evento do rico mercado de tecnologia. Por começar cedo, durar o dia todo e se estender até a noite, foram servidos diversos café da manhã, coffee-breaks, almoço e coquetel no final do evento. Eu sou vegetariano. Havia sanduiche de metro, de pastrami, salame e peito de peru. Perguntei se havia alguma…